Microbiologia practica de los alimentos

Sobre el libro

Figuras. Tablas. Láminas en colores. Ejemplos. Bibliografía. Figuras. Tablas. Láminas en colores. Ejemplos. Bibliografía. El fin de este manual es el servir de referencia para la selección de métodos adecuados al análisis de diversos tipos de alimentos. La mayoría de los métodos descritos son de uso general y sus resultados tienen un gran valor para establecer el riesgo para los consumidores.